Salute e cibo: perché serve una vera politica alimentare
Scopri come le politiche alimentari europee influenzano salute e disuguaglianze. Cosa fanno i governi per garantire diete sane e accessibili?
Rita Cantalino
La Commissione europea archivia il Nutri-score
Non sarà il Nutri-score lo strumento per etichettare i valori nutrizionali dei prodotti alimentari. Lo conferma la Commissione europea
Rita Cantalino
Perché la Vision europea per l’agricoltura e l’alimentazione è miope
L'intervista a Federica Ferrario, responsabile delle campagne di Terra!, su contenuto e criticità del documento
Rita Cantalino
Fusilloni al pesto di foglie di sedano con insalatina di sedano e aringa affumicata
La nuova ricetta di Eleonora Riso per Valori in tavola, un progetto di Valori.it dedicato alla sostenibilità in cucina
Eleonora Riso
Difendere la biodiversità per difendere cibo, acqua, clima e salute
Un focus sulla natura e sulla biodiversità invece che sulle emissioni aumenterebbe la possibilità di raggiungere gli obiettivi climatici
Rita Cantalino
Con la pioggia o sotto il sole: food delivery e sostenibilità
Cosa vuol dire “sostenibilità” per i rider del food delivery, costretti a stare per strada proprio quando il meteo è insostenibile?
Rita Cantalino
Gli allevamenti intensivi sono un problema ecologico, sanitario e sociale
Nessuno vuole sapere davvero cosa accade a quello che arriva nei nostri piatti, prima che ci arrivi. Ma gli allevamenti intensivi sono un problema
Rita Cantalino
La ricetta: vellutata di porri e cannellini con cannellini croccanti e porro fritto
Con cannellini croccanti e porro fritto. Eleonora Riso propone una ricetta semplice e sostenibile per Valori in tavola
Eleonora Riso
Precarietà e sommerso: l’altra faccia dell’agroalimentare italiano
I recenti rapporti del sindacato Cgil e dell’associazione Terra! fanno luce sulle atrocità sistemiche dell'agroalimentare
Caterina Orsenigo
Valori a tavola: i piatti delle feste della redazione
Un tour delle tradizioni gastronomiche delle feste da nord a sud Italia insieme alla redazione di Valori.it
Rita Cantalino
La dieta mediterranea fa bene alla salute. Se gli alimenti sono bio, ancora di più
Uno studio dell'università Tor Vergata mostra che consumare prodotti bio in un regime di dieta mediterranea fa bene alla salute e all'ambiente
Rita Cantalino
Olivicoltura da tradizionale a intensiva. A perderci non è solo il gusto dell’olio
Il passaggio all’olivicoltura intensiva ha effetti sulla biodiversità, sullo spreco di risorse idriche e sui prezzi di mercato
Daniele Calamita