Quali sono i costi ambientali e sociali del sistema alimentare
Inquinamento, crisi climatica, povertà, impatti sulla salute. Uno studio francese quantifica i costi del sistema alimentare per le casse pubbliche
Andrea Barolini
Gli oligopoli alimentari prosperano mentre nel mondo cresce la fame
Il matrimonio tra due giganti dell'agroalimentare restringe ancor di più un oligopolio in grado di far salire i prezzi in tutto il mondo
Rita Cantalino
Una dieta più varia fa bene alla salute e anche all’economia
Il nostro sistema alimentare è iniquo anche perché si impernia su pochissime colture, nelle mani di un club di potenti corporation
Valentina Neri
Esplorare il concetto di limite attraverso la cucina
"Limite": un concetto che evoca l'idea di confini, spazi e tempi definiti. Come si traduce in cucina? Lo spiega lo chef Stefano Paganini
Maurizio Bongioanni“Non limitiamoci a chiamarlo spaghetto al pomodoro”
"Limite": un concetto che evoca l'idea di confini, spazi e tempi definiti. Come si traduce in cucina?
Maurizio Bongioanni
«Per Nestlé i bambini non sono tutti uguali»
Il colosso Nestlé è accusato di commercializzare prodotti per bambini con zuccheri aggiunti nei Paesi poveri, senza in quelli ricchi
Andrea Barolini
New York contro il colosso della carne: fa promesse sul clima senza avere un piano credibile
Il produttore di carne JBS ha annunciato l’obiettivo del net zero, conteggiando però una minima parte delle emissioni. New York gli fa causa
Valentina Neri
Deafal, la rete della conoscenza per l’agricoltura organica e rigenerativa
Intervista a Deafal, la ong che promuove l'agricoltura organica e rigenerativa. E ribadisce l’urgenza di cambiamenti strutturali
Luca Pisapia
Come mangiare cioccolato senza ingerire pesticidi né provocare deforestazione
Troppo spesso i prodotti a base di cacao solo legati a processi di deforestazione e coltivati con pesticidi vietati nell'Unione europea
Claudia Vago
In Italia sprechiamo sempre più cibo: ecco perché
Una ricerca dell'Osservatorio Waste Watcher International fa luce sul fenomeno dello spreco di cibo in Italia e avanza proposte per ridurlo
Claudia Vago
Perché l’agricoltura biologica è più sostenibile, anche economicamente
Bisogna smontare la favola che produrre biologico costa troppo: i benefici per transizione ecologica e agricoltura sono soprattutto economici
Luca Pisapia