Precarietà e sommerso: l’altra faccia dell’agroalimentare italiano
I recenti rapporti del sindacato Cgil e dell’associazione Terra! fanno luce sulle atrocità sistemiche dell'agroalimentare
Caterina Orsenigo
Valori a tavola: i piatti delle feste della redazione
Un tour delle tradizioni gastronomiche delle feste da nord a sud Italia insieme alla redazione di Valori.it
Rita Cantalino
La dieta mediterranea fa bene alla salute. Se gli alimenti sono bio, ancora di più
Uno studio dell'università Tor Vergata mostra che consumare prodotti bio in un regime di dieta mediterranea fa bene alla salute e all'ambiente
Rita Cantalino
Olivicoltura da tradizionale a intensiva. A perderci non è solo il gusto dell’olio
Il passaggio all’olivicoltura intensiva ha effetti sulla biodiversità, sullo spreco di risorse idriche e sui prezzi di mercato
Daniele Calamita
In Turchia la terra sta sprofondando sotto il peso dell’agricoltura intensiva
In Turchia, l'estrazione di acqua dalle falde sta incrementando la formazione di doline nel terreno
Maurizio Bongioanni
Agricoltura e clima potrebbero avvicinare le due Coree
Agricoltura e clima: due facce della stessa crisi. Che potrebbe portare Corea del Nord e Corea del Sud a tendersi la mano
Andrea Barolini
Quali sono i costi ambientali e sociali del sistema alimentare
Inquinamento, crisi climatica, povertà, impatti sulla salute. Uno studio francese quantifica i costi del sistema alimentare per le casse pubbliche
Andrea Barolini
Gli oligopoli alimentari prosperano mentre nel mondo cresce la fame
Il matrimonio tra due giganti dell'agroalimentare restringe ancor di più un oligopolio in grado di far salire i prezzi in tutto il mondo
Rita Cantalino
Una dieta più varia fa bene alla salute e anche all’economia
Il nostro sistema alimentare è iniquo anche perché si impernia su pochissime colture, nelle mani di un club di potenti corporation
Valentina Neri
“Non limitiamoci a chiamarlo spaghetto al pomodoro”
"Limite": un concetto che evoca l'idea di confini, spazi e tempi definiti. Come si traduce in cucina?
Maurizio BongioanniEsplorare il concetto di limite attraverso la cucina
"Limite": un concetto che evoca l'idea di confini, spazi e tempi definiti. Come si traduce in cucina? Lo spiega lo chef Stefano Paganini
Maurizio Bongioanni
«Per Nestlé i bambini non sono tutti uguali»
Il colosso Nestlé è accusato di commercializzare prodotti per bambini con zuccheri aggiunti nei Paesi poveri, senza in quelli ricchi
Andrea Barolini