Budino al cocco con salsa di caffè e cardamomo
Cocco, caffè e cardamomo: un dessert semplice ma raffinato, perfetto per chi ama i contrasti tra dolcezza e note speziate
Eleonora Riso
Diritti negati nella filiera del caffè
La filiera del caffè è una catena lunga e complessa: spesso lungo le sue maglie si nascondono gravi violazioni dei diritti umani
Rita Cantalino
Caffè e crisi climatica: una filiera sempre più fragile
La crisi climatica mette a rischio la produzione di caffè e la sopravvivenza dei piccoli produttori. Ecco cosa sta accadendo
Rita Cantalino
Caffè, deforestazione e clima: cosa c’è davvero nella tua tazzina
La produzione di caffè incide su foreste, suoli e clima. Scopri come scegliere il caffè in modo più consapevole
Rita Cantalino
Certificazioni bio, eco, green: come orientarsi tra i green claims
Scopri come riconoscere i veri green claims ed evitare il greenwashing. Tutto sulla direttiva Ue che regola le dichiarazioni ambientali sui prodotti
Anita Fallani
Il salmone da allevamento distrugge oceani, comunità e diritti
Le conseguenze dell'allevamento di salmone sono note in tutto il mondo, ma la finanza continua a incentivare la crescita del settore
Rita Cantalino
Salute e cibo: perché serve una vera politica alimentare
Scopri come le politiche alimentari europee influenzano salute e disuguaglianze. Cosa fanno i governi per garantire diete sane e accessibili?
Rita Cantalino
La Commissione europea archivia il Nutri-score
Non sarà il Nutri-score lo strumento per etichettare i valori nutrizionali dei prodotti alimentari. Lo conferma la Commissione europea
Rita Cantalino
Perché la Vision europea per l’agricoltura e l’alimentazione è miope
L'intervista a Federica Ferrario, responsabile delle campagne di Terra!, su contenuto e criticità del documento
Rita Cantalino
Fusilloni al pesto di foglie di sedano con insalatina di sedano e aringa affumicata
La nuova ricetta di Eleonora Riso per Valori in tavola, un progetto di Valori.it dedicato alla sostenibilità in cucina
Eleonora Riso
Difendere la biodiversità per difendere cibo, acqua, clima e salute
Un focus sulla natura e sulla biodiversità invece che sulle emissioni aumenterebbe la possibilità di raggiungere gli obiettivi climatici
Rita Cantalino
Con la pioggia o sotto il sole: food delivery e sostenibilità
Cosa vuol dire “sostenibilità” per i rider del food delivery, costretti a stare per strada proprio quando il meteo è insostenibile?
Rita Cantalino