Sugar tax, otto rinvii per una tassa che così non serve
Dopo otto rinvii, il 1 gennaio 2027 dovrebbe (condizionale d'obbligo) entrare in vigore la sugar tax. In una formula che però non convince
Rita Cantalino
Riso amaro: il clima che mette a rischio la coltura più fragile del mondo
Siccità, calore estremo, alluvioni: la crisi climatica minaccia la risicoltura. E le soluzioni per adattarsi rischiano di creare nuovi problemi
Rita Cantalino
Riso amaro: nelle risaie il caldo estremo si paga sulla pelle dei braccianti
Caldo estremo, paghe ridotte, caporalato: nelle risaie la crisi climatica si scarica sui braccianti. L'anello più debole della filiera paga il conto
Rita Cantalino
Riso amaro: chi controlla la filiera decide chi paga il prezzo della crisi
Qualsiasi sarà la strategia per il futuro della produzione del riso, deve essere delineata con attenzione a tutti gli attori della filiera
Rita Cantalino
Riso amaro: perché il prezzo del riso può far cadere un governo
Quando il prezzo del riso esplode, cadono i governi. Dal 2008 a oggi, il riso è un'arma geopolitica che nessun mercato finanziario riesce ad assorbire
Rita Cantalino
Come mangiare senza avvelenarci: i consigli di una nutrizionista per un’alimentazione sana e sostenibile
Come possiamo nutrirci coniugando salute e sostenibilità? I consigli della biologa nutrizionista Linda Enrica Sacchetti
Rita Cantalino
Big Food ringrazia Robert Kennedy per la nuova piramide alimentare
La nuova piramide alimentare capovolta di Robert Kennedy Jr. è un segnale per i mercati, e Big Food è già pronto a incassarne i benefici
Rita Cantalino
La cucina italiana patrimonio Unesco: non una vittoria, ma una responsabilità
Il riconoscimento Unesco alla cucina italiana non celebra un primato, ma richiama a una responsabilità culturale, sociale e ambientale condivisa
Claudia Vago
«Il riconoscimento Unesco alla cucina italiana non celebra: responsabilizza»
Dalla biodiversità alle mense scolastiche: Andrea Segrè spiega cosa comporta il riconoscimento Unesco alla cucina italiana
Claudia Vago
Mense scolastiche in Italia: un diritto a metà
Un viaggio nei numeri, nelle regole e nelle fratture del sistema mense: costi, qualità, Nord-Sud e il ruolo del pasto come diritto
Rita Cantalino
Quando la mensa diventa politica climatica
Dalle scuole alle città, la mensa diventa strumento per ridurre emissioni, cambiare abitudini alimentari e trasformare la spesa pubblica in politica climatica
Rita Cantalino
«La mensa è parte dell’educazione»: perché il pasto è un atto politico
Claudia Pratelli racconta perché il pasto scolastico è parte del percorso educativo, leva contro le disuguaglianze e strumento concreto di politica pubblica
Rita Cantalino