La cucina italiana patrimonio Unesco: non una vittoria, ma una responsabilità
Il riconoscimento Unesco alla cucina italiana non celebra un primato, ma richiama a una responsabilità culturale, sociale e ambientale condivisa
Claudia Vago
«Il riconoscimento Unesco alla cucina italiana non celebra: responsabilizza»
Dalla biodiversità alle mense scolastiche: Andrea Segrè spiega cosa comporta il riconoscimento Unesco alla cucina italiana
Claudia Vago
Cosa raccontano le famiglie sulle mense scolastiche
Le voci di ottanta famiglie rivelano qualità, problemi e disuguaglianze delle mense scolastiche italiane, tra igiene, nutrizione, partecipazione e richieste di maggiore equità
Rita Cantalino
Dove la mensa funziona: i modelli che cambiano il piatto
Storie e modelli concreti di mense che funzionano: città, cooperative e scuole che sperimentano filiere locali, menù sostenibili e partecipazione delle famiglie
Rita Cantalino
«La mensa è parte dell’educazione»: perché il pasto è un atto politico
Claudia Pratelli racconta perché il pasto scolastico è parte del percorso educativo, leva contro le disuguaglianze e strumento concreto di politica pubblica
Rita Cantalino
Quando la mensa diventa politica climatica
Dalle scuole alle città, la mensa diventa strumento per ridurre emissioni, cambiare abitudini alimentari e trasformare la spesa pubblica in politica climatica
Rita Cantalino
Mense scolastiche in Italia: un diritto a metà
Un viaggio nei numeri, nelle regole e nelle fratture del sistema mense: costi, qualità, Nord-Sud e il ruolo del pasto come diritto
Rita Cantalino
Pesca e sostenibilità: cosa cambia con il nuovo accordo sui sussidi
Il Wto vara un accordo storico per fermare i sussidi alla pesca dannosi. Un primo passo, ma la strada verso la sostenibilità è lunga
Rita Cantalino
I pesticidi tossici, vietati in Europa, che esportiamo nel resto del mondo
L’Europa vieta pesticidi tossici sul suo territorio ma ne consente la produzione e l’esportazione, con gravi rischi per salute ed ecosistemi globali
Rita Cantalino
Cucina per la vita: i grandi chef si fermano contro la fame
Nove grandi chef sostengono l’UNHCR con “Cucina per la vita”: ricette interrotte per denunciare i tagli agli aiuti e combattere la fame nel mondo
Rita Cantalino
La povertà alimentare in Italia è molto più trasversale di quanto si immagini
La povertà alimentare non riguarda solo chi versa in condizioni di grave indigenza: lo conferma il rapporto Fragili Equilibri di ActionAid
Valentina Neri
«Dobbiamo tornare a concentrarci sul ruolo politico del cibo»
"Il cibo è politica" di Fabio Ciconte sostiene che non si possano scaricare solo sugli individui le responsabilità della crisi alimentare
Rita Cantalino